Alle lieben Nudeln 🍝

Wir alle kennen und lieben sie: die Nudel!!! Viele schätzen auch die kurze Zubereitungszeit, die man für Nudeln braucht. Denn vorgefertigte Nudeln werft ihr in das kochende Wasser und spätestens 12 Minuten später könnt ihr genießen. Doch wie werden sie eigentlich hergestellt?

Wir hatten während einer Exkursion in die Nudelfabrik in Riesa die Möglichkeit das herauszufinden. In der Teigwarenfabrik, welche 1914 gegründet wurde, kann man an entsprechenden Führungen teilnehmen. Dort wird einem alles erklärt, man bekommt Mittagessen und man kann das Nudelmuseum besichtigen.

Aber nun zum eigentlichen Thema, der Herstellung der Nudeln. Als erstes wird der Teig für die Nudeln zubereitet. Dieser wird in großen Maschinen kräftig durchgeschüttelt, sodass er danach fast wie Streusel aussieht. Dann geht es für den Teig in die nächste Maschine, wo er in die Nudelform gebracht wird, welche die Nudeln später einmal haben sollen. Dies geschieht durch spezielle Formen, die Messer besitzen, die in unterschiedlicher Weise angebracht sind und die Nudeln in Form schneiden. Dabei werden die Nudeln am Ende auf die gleiche Länge gebracht. Dadurch, dass die Nudeln ja nun sehr warm sind und auch noch sehr viel Feuchtigkeit besitzen, müssen sie heruntergekühlt und die Feuchtigkeit herausgezogen werden. Dies geschieht in drei Schritten. Anschließend geht es noch in die Verpackungsanlage. Dort werden die Nudeln durch Maschinen mit dem Papier umhüllt und abschließend in große Kartons gelegt, welche dann wiederum mit Folie umhüllt werden, damit die Nudelpackungen beim Transport nicht herausfallen. (Ökologie Ahoi…)

Falls ihr noch mehr über die Herstellung der Nudeln erfahren wollt, kann ich die Nudelfabrik in Riesa nur empfehlen. Es ist dort sehr interessant, das Personal erklärt alles sehr gut und es gibt was zu Essen!

kathrin

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